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共 9752 篇光明大酒店徽派创新菜武林江湖鸭，香辣酥烂
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
菜品溯源 光明大酒店位于安徽省蒙城市，其徽派创新菜“武林江湖鸭”以香辣酥烂为特色，近年来在本地餐饮市场中受到关注。该菜品在传统徽菜重油、重色的基础上，引入香辣调味与酥烂口感处理，形成具有辨识度的创新风味。以下从食材准备、制作步骤与风味特点三...
外酥里甜干炸雪梨圈，配邑天下酒滋味更妙
餐饮 📅 10-18 👁️ 70
外酥里甜干炸雪梨圈，配邑天下酒滋味更妙 食材准备 雪梨2个（约300克） 淀粉50克 白糖20克 鸡蛋1个 食用油适量 制作步骤 雪梨洗净去皮，切1厘米厚的圆片，挖去中间果核成圈状，泡入淡盐水防氧化； 鸡蛋打散，加入淀粉、10克白糖调...
蒙城光明大酒店徽派创新菜牧羊甲鱼，鲜香滋补
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
菜品渊源与特色 牧羊甲鱼是安徽省蒙城市光明大酒店推出的一道徽派创新菜，将徽菜擅长的烧炖技法与当地食材相结合。传统徽菜重油重色、讲究火功，而这道菜在保留徽派底色的同时，融入了羊肉与甲鱼同烹的思路，形成鲜香浓郁、汤汁醇厚的特点。成菜既有甲鱼的胶...
鲜香软糯粉蒸金菇，佐邑天下酒超下饭
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
粉蒸金菇是一道做法简单却风味突出的家常蒸菜，鲜香软糯的口感搭配酱香浓郁的酒品，堪称下饭绝配。 食材准备 新鲜金针菇300克 蒸肉米粉100克 郫县豆瓣酱20克 生抽15毫升 蚝油10毫升 姜末5克 葱花少许 制作步骤 金针菇切去根...
粤式酱焗小公鸡秘制酱汁配方，一学就会香到舔盘
餐饮 📅 10-18 👁️ 110
为什么小公鸡更适合酱焗 做酱焗鸡，选鸡是第一步。小公鸡（约1.2—1.5公斤）肉质紧实、脂肪少，焗制后不易柴，也更能吸收酱汁。相比之下，老鸡适合煲汤，母鸡油脂偏多，酱焗时容易腻口。买鸡时让摊主处理干净，回家后用厨房纸吸干表面水分，这一步直接...
茶香干菜牛肉锅：在家复刻风干牛肉的暖冬硬菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 80
茶香干菜牛肉锅：在家复刻风干牛肉的暖冬硬菜 冬天的餐桌，总少不了一锅热气腾腾的硬菜。风干牛肉风味浓郁，搭配干菜的醇厚与茶叶的清香，慢炖出一锅层次分明的暖身锅物。以下做法适合家庭厨房操作，另附自制风干牛肉的简化制法，方便提前备料。 一、自...
鲜嫩入味炒鲫鱼片，佐餐小酌超搭的家常硬菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
鲫鱼肉质细嫩，将其片成薄片快炒，是一道兼具鲜感与口感的家常硬菜，适配佐餐也适合小酌。 食材准备 主料：鲫鱼1条（约300克） 辅料：青红椒各1个、姜蒜适量、小葱2根 调料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油 制作步骤 处理鲫鱼：去鳞去...
零失败电饭煲焗鸡！附秘制腌料和蒜蓉味碟配方
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
电饭煲焗鸡是一道对新手比较友好的家常菜，不需要烤箱，也不用看火候，只要有一个电饭煲就能完成。成菜鸡肉嫩滑、香气浓郁，关键在于腌料和焗制过程中的细节控制。以下做法经过多次调整，成功率较高，适合日常家庭操作。 一、准备食材 三黄鸡或清远鸡1...
香糯脆嫩香菇荷藕圆 家常下酒好菜配邑天下佳酿
餐饮 📅 10-18 👁️ 150
香糯脆嫩香菇荷藕圆，是兼具家常风味与下酒属性的经典小菜，做法简单却风味层次丰富，搭配邑天下酒时，酒的醇厚与菜品的清鲜脆糯形成绝妙互补，是亲友小聚时的人气好菜。 食材准备 主料：新鲜莲藕300克（选中段，口感更脆嫩）、干香菇15克（泡发后...
明炉桂鱼配川式油卤水，久宜祥酒店创意江湖菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
菜品特色 明炉桂鱼是成都天府新区久宜祥酒店创意江湖菜系列中的代表菜品之一。这道菜将传统明炉烹饪方式与川式油卤水结合，桂鱼肉质细嫩，卤水香气浓郁，上桌后以明炉小火持续加热，汤汁微沸，鱼肉入味而不柴，适合秋冬季节食用，也适合家庭聚餐或朋友小聚时...
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