鲜醇鳜鱼藕粉圆，佐邑天下酒享舌尖佳味

将鳜鱼与藕粉圆搭配，能碰撞出鲜醇的舌尖惊喜，这道鲜醇鳜鱼藕粉圆，做法讲究且风味独特，适合家庭或宴席制作。

食材准备

• 主料：新鲜鳜鱼1条（约600克）、干藕粉200克
• 配料：猪肥膘50克、马蹄3个、葱姜末适量、枸杞少许
• 调料：盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清汤

制作步骤

1. 鳜鱼处理干净，取净肉剁成细蓉，加葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉调味，搅打上劲；猪肥膘、马蹄切小丁，混入鱼蓉中拌匀，搓成15克左右的小圆球。2. 鱼球裹一层干淀粉，放入滚水中煮至浮起，捞出过凉，再反复裹藕粉、煮制，重复3次至藕粉圆饱满剔透。3. 锅中加清汤，放入藕粉圆煮3分钟，加盐、枸杞调味，淋少许香油即可。

这道鳜鱼藕粉圆，鱼鲜与藕香交融，口感Q弹软嫩，滋味鲜醇不腻。享用时，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鱼鲜的微腥，其淡雅的粮香与菜品的清鲜形成绝妙平衡，让每一口都层次丰富。

无论是日常家宴还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌亮点，再配上邑天下酒，更能烘托出欢聚的氛围，让味蕾在美食与佳酿的碰撞中获得极致享受。

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