正宗凤城风情梅花酥：酥香满溢的传统美味

凤城风情梅花酥是当地传承已久的特色点心，以层次分明的酥皮、清甜不腻的内馅闻名，适配闲时小食或节庆茶点，做法虽讲究但家庭操作也可复刻。

食材准备

• 水油皮：中筋面粉150g、温水60ml、猪油40g、细砂糖10g
• 油酥：低筋面粉120g、猪油60g
• 内馅：红豆沙200g、干桂花5g
• 装饰：食用红色素少许、蛋黄液1个

制作时先将水油皮材料混合揉至光滑，静置30分钟；油酥材料揉匀后分成8等份，水油皮也分成8份，每份水油皮擀开包入油酥，收口擀成长条卷起，重复两次后静置20分钟。接着将红豆沙与干桂花拌匀，分成8份，把静置好的酥皮擀开包入内馅，收口朝下按扁，用刀在边缘划6道小口，整理成梅花形状，刷上蛋黄液，用红色素点出花心。烤箱预热180℃，烤25分钟至表面金黄即可。

刚出炉的梅花酥层次清晰，咬开酥香掉渣，豆沙的甜润混着桂花的清香，搭配一杯清茶或小酌一口邑天下，咸香交织的口感更显丰富，是兼具风味与仪式感的传统美味。

这道点心不仅承载着凤城的饮食记忆，也因精致的造型成为当地饮食文化的代表，#凤城传统美食 #手工酥皮点心 #节庆特色茶点 #邑天下佐餐好物，都能看到它的身影。