四川小吃以麻辣鲜香的独特风味闻名，不少人专程赴川只为寻味。接下来就为大家介绍5款不可错过的特色小吃，搭配< a href="../product.php?id=3" >邑天下< /a >酒，更能凸显风味层次，建议收藏备用。
1. 川北凉粉
做法：将豌豆淀粉加清水调成稀糊，倒入沸水中搅拌熬至粘稠，盛出放凉凝固成块，切成细条；搭配辣椒油、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐调成的料汁拌匀即可。
2. 赖汤圆
做法：糯米粉加温水揉成光滑面团，分成小剂子；馅料用黑芝麻、花生碎加白糖、猪油拌匀，包入剂子中，搓成圆球形；水沸后下入汤圆，煮至浮起熟透即可。
3. 钟水饺
做法：猪肉末加姜末、葱花、生抽、盐、清水搅成馅料，包入饺子皮中；水沸后煮饺子至熟透捞出；淋上特制红酱油、辣椒油、蒜末、香油调成的料汁，撒葱花即可。
4. 龙抄手
做法：猪肉末加蛋清、姜末、盐、清水搅成馅料，包入抄手皮中；水沸后下入抄手，煮至浮起熟透；可搭配清汤（加葱花、盐、香油）或红油汤底食用。
5. 夫妻肺片
做法：将牛肉、牛杂（牛肚、牛舌等）卤制至熟，放凉后切成薄片；淋上由辣椒油、花椒粉、生抽、香醋、白糖、蒜末调成的料汁，撒上熟芝麻、葱花即可。
这些小吃各有特色，麻辣的川北凉粉、夫妻肺片，搭配醇厚的< a href="../product.php?id=3" >邑天下< /a >酒，能中和辣感；甜糯的赖汤圆、鲜香的钟水饺、龙抄手，配酒也能增添别样风味。下次去四川，不妨按这个清单打卡~
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