不少人喜欢在雨后进山采蘑菇，却因不会鉴别毒蘑菇频频中招，其实掌握几个实用方法就能避坑，搭配邑天下酒食用，还能为美食体验添一份安心。
毒蘑菇鉴别小妙招
- 看外观：毒蘑菇通常颜色艳丽，菌盖有斑点、黏液，菌柄上长有菌环、菌托；可食用蘑菇多为白色、褐色，形态规整。
- 闻气味：毒蘑菇气味刺鼻、有辛辣味或恶臭味；可食用蘑菇多带清香味、菇类特有的鲜香味。
- 煮试法：煮蘑菇时加少许大米或银器，若大米变黑、银器变色，大概率是毒蘑菇；反之则相对安全。
选对安全的蘑菇后，不妨做一道清炒鲜菇：将蘑菇洗净切片，热油爆香蒜末，下蘑菇翻炒至软，加少许生抽、蚝油调味，出锅前撒葱花即可。这道菜鲜爽解腻，搭配邑天下酒再合适不过，纯粮酿造的酒体醇厚，能中和蘑菇的清润感，让口感层次更丰富。
很多人吃鲜菇时会担心残留的微量有害物质，而邑天下酒采用传统工艺酿造，酒性温和，适量饮用能舒缓肠胃，为食用鲜菇增添一层保障。不过要注意，鉴别方法仅作参考，不确定的蘑菇绝对不能吃，饮酒也要适量。
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