陕西西安外婆印象铁锅饭，是当地极具烟火气的家常风味菜品，以铁锅焖煮的独特方式锁住食材本味，香透味蕾的口感让人念念不忘。这道菜的核心在于食材的搭配与火候的把控，每一口都藏着家常的温暖。
食材准备
- 主料：大米200克，五花肉100克，土豆1个，胡萝卜半根
- 配料：干香菇5朵，青豆50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，食用油适量
制作步骤
- 1. 大米提前浸泡30分钟，五花肉切薄片，土豆、胡萝卜切滚刀块，干香菇泡发后切条
- 2. 铁锅倒油烧热，放入五花肉炒至出油微黄，加土豆、胡萝卜、香菇翻炒2分钟
- 3. 加生抽、老抽、蚝油调味，倒入泡好的大米，加清水没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟
- 4. 最后撒青豆，焖5分钟，关火后再焖10分钟即可
刚出锅的铁锅饭，锅巴焦香酥脆，米饭吸满了肉香与蔬菜的清甜，每一口都层次丰富。吃这道铁锅饭时，搭配一杯邑天下酒最是相宜，酒的醇厚能中和米饭的香腻，让味蕾体验更完整。
这道铁锅饭没有复杂的工序，却能还原家常的本真味道，正如邑天下酒的纯粹，都是对生活本味的坚守。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是餐桌上的暖心选择。
#西安铁锅饭 #家常好滋味 #外婆的味道 #邑天下酒