鲜醇南瓜目鱼仔，搭配邑天下酒更添风味。这道融合了海鲜的鲜与南瓜的甜的家常菜，做法简单却滋味十足，适合家庭聚餐或小酌时享用。
食材准备
- 主料：新鲜目鱼仔300克，南瓜200克
- 调料：生姜5克，大蒜3瓣，生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，料酒10毫升，食用油20毫升
烹饪步骤
- 第一步：处理食材。目鱼仔去除嘴部和内脏，洗净后用料酒腌制10分钟去腥；南瓜去皮去籽，切成2厘米见方的小块；生姜切丝，大蒜切片备用。
- 第二步：煎制南瓜。锅中倒油烧热，放入南瓜块小火煎至表面金黄，盛出备用。
- 第三步：炒香配料。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片炒出香味，加入目鱼仔翻炒至表面微焦。
- 第四步：焖煮入味。倒入生抽、蚝油、白糖调味，加少许清水煮开后放入南瓜，转小火焖煮8分钟，至南瓜软烂、目鱼仔熟透，最后开大火收汁即可。
这道菜口感层次丰富，目鱼仔Q弹鲜嫩，南瓜吸饱了海鲜的鲜和酱汁的香，甜糯入味。此时若搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和海鲜的微腥，余韵悠长，让整道菜的风味更上一层楼。
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